新食势 新联盟 “中国实体经济发展投资论坛·食品行业创新发展分论坛”成功举办

　　来源：北晚在线日,由中国投资协会主办,中国投资协会实体经济发展投资专业委员会承办的“中国实体经济发展投资论坛·食品行业创新发展分论坛”在北京举办。此次论坛吸引来自行业领导、企业负责人、行业媒体等300余人参加。

　　中国投资协会副会长兼中国投资协会实体经济发展投资专业委员会会长李海燕、国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心原副书记钟玉祥出席论坛并致辞,北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓教授、+86食物设计联盟秘书长池伟、万喜餐饮执行董事兼CEO李洋等出席论坛并作主题演讲和分享。

　　中国投资协会副会长李海燕在致辞中表示,食品行业特别是食品制造业是国民经济的重要行业,是实体经济的重要组成部分,涵盖了从农业生产到食品加工、流通、消费的全过程,涉及多个领域和行业,带动上下游数量巨大的就业,承载了千万家庭的基本生计,这个产业的安全有序健康发展,对于吸纳居民就业、维护社会稳定具有不可替代的重要作用。

　　李海燕强调,随着“健康中国2030”国家战略的提出,健康食品成为食品产业升级的最大助推力量。中国投资协会主办此次食品行业创新发展论坛,就是为了以实际行动响应国家号召,聚焦食品安全、质量保障、产业链优化升级等重大课题,围绕食品行业发展的热点、痛点、难点进行深入探讨,推动食品行业企业在业务创新、产品创新、品牌创新、营销创新、供应链创新、科技创新等方面实现新作为、取得更大发展。

　　钟玉祥强调,第一,要坚持创新驱动发展,要紧紧围绕市场需求和消费者关切,加大科研投入,加强技术研发,推动食品行业的技术创新和产品创新,同时,要积极推广先进的生产技术和管理经验,提升食品行业的整体竞争力。第二,要加强质量安全管理,质量是食品行业的生命线,要严格执行食品安全法律法规和标准规范,加强食品安全监管和检测检验,确保食品的质量和安全,同时,要建立健全食品安全追溯体系,提高食品安全事故的应对能力,第三,要推动绿色发展,绿色发展是食品行业可持续发展的重要保障,要积极推广环保、低碳、循环的生产方式,降低能耗和污染物排放,促进资源的循环利用,同时,要加强食品安全教育和宣传,增强公众的食品安全意识和环保意识。

　　论坛上,北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓教授就中国食品科技的未来发展趋势进行了主题演讲,她表示,食品产业目前发展的关键是要紧密围绕消费者的需求,而目前消费者最关注的两个方面,一个是健康,一个是风味。“食品安全是食品产业的底线,在安全的基础上,对于营养健康的需求也越来越被人们所关注。食品对美好风味和愉快的心理享受也是食品产业的一个变化升级,因此,我国食品科技需要做到满足消费者的需求——健康+风味双向主导。”

　　此外,王蓓认为,未来食品产业有三大发展机遇和趋势:数字赋能,在食品发展中引入AI技术进行产品创新。例如,利用人工智能引擎进行产品工艺创新,用图片AI生成软件进行食品包装设计。组织工程领域存在很多发展机遇,譬如以细胞肉,细胞奶为主的细胞农业。合成生物学领域越来越为人们关注,例如通过基因编辑或自适应实验室进化定向育种等技术改变微生物代谢通路,制备高附加值的产品。元宇宙虚拟美食、新超级食物、个性化量身定制食品……未来科技会创造出怎样的食品引人无限遐想。

　　目前,运营管理要求在逐步提高,餐饮的“两高”或“三高”都在持续地增长,一个是人工成本在持续增长,第二个就是原材料端的供货价格在持续增长,第三个就是土地的空间费用在持续上涨。“三高”问题如何解决?其中统一标准化的供应是整个破局的核心和核心点。第一是源头资产简化采购流程,第二是在食品食谱的定制上,前置采购需求。第三是建立城市联产仓,实现供需动态平衡,通过城市前置仓来解决供货的最后一公里的问题。最后就是达到用人一体化,实现流程再造的过程。

　　圆桌论坛环节,由中国投资协会实体经济发展投资专委会常务副会长兼秘书长黄国成主持。中国烹饪协会主席团副主席、北京市餐饮行业协会终身名誉会长汤庆顺会长,中国药膳研究会副会长(首席专家)非遗连式饮膳代表性传承人焦明耀会长,北京煮蹄连锁商业有限公司创始人、联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予“国际和平艺术家”荣誉称号梁广杰,中国食品报社社长助理、中国小康建设研究会食品产业链分会理事长、中国食药同源好产品评价办公室主任刘家春,冻冻(北京)网络科技有限公司冻品到家创始人兼CEO许路禾出席圆桌论坛,嘉宾围绕“如何激活食品企业新质生产力”为主题,阐述了自己的意见和看法。

　　论坛最后进行了签约仪式。中国投资协会实体经济发展投资专业委员会副会长、联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予“国际和平艺术家”荣誉称号梁广杰分别与+86食物设计联盟秘书长、未来食物实验室设计总监、国际慢食协会中国区执行秘书长Future Food 未来食物设计节策展人池伟星空xk体育官网、浪潮集团智采云(北京)科技有限公司副总经理冯磊、冻冻(北京)网络科技有限公司冻品到家创始人兼CEO许路禾进行了食品行业联盟&+86食物设计联盟战略合作、食品行业联盟&智采云数字采购战略合作、食品行业联盟&冻品到家的签约仪式。星空xk体育官网星空xk体育官网星空xk体育官网